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シフォン（絹）のようなふんわりケーキが焼けます。まん中の円筒は、軽い生地を支えて熱の回りを早くしてくれ、高さがあっても均等にムラなく焼きあがります。
焼き上がった後、ケーキがしまらないように逆さにして冷ましますが、安定性バツグンの足がついているので安心です。
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